商用廚房設(shè)備 食堂 飯店 酒店設(shè)備六盤電熱單門蒸飯車

產(chǎn) 品 介 紹

應(yīng)用范圍：

1、會(huì)所、餐飲、酒店、飯店等商用廚房設(shè)備。

2、企業(yè)工廠、醫(yī)院、學(xué)校、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂廚房設(shè)備。

3、食品加工及中央廚房設(shè)備。

產(chǎn)品說(shuō)明：

       6盤電熱單門蒸飯車是本公司精心研制開發(fā)的新型電熱產(chǎn)品。采用新穎獨(dú)特的設(shè)計(jì)款式，全不銹鋼機(jī)體，外觀豪華美觀。選用名廠電氣元件，節(jié)能、安全、操作簡(jiǎn)便。具備電熱、蒸汽兩用功能，廣泛適用于工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、賓館、飯店等企事業(yè)單位，供蒸制米飯、饅頭、包子及魚、肉制品等各類食品，并可作為餐具、茶具消毒等多種用途，是理想的多功能烹飪?cè)O(shè)備。

詳細(xì)介紹：

1.技術(shù)參數(shù)規(guī)格：?jiǎn)伍T6層型號(hào)：ZX-6額定電壓：380V額定功率：9kw外形尺寸：750×650×980mm蒸飯時(shí)間：25-50min最大蒸飯能力：大米24-30kg，面品18-24kg，排骨30-36kg結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1.選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造，美觀實(shí)用，干凈衛(wèi)生，復(fù)合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.選用名廠電氣元件、自動(dòng)進(jìn)水功能、自動(dòng)泄壓保護(hù)及蒸汽壓力表顯示等特點(diǎn)。

3.采用專利設(shè)計(jì)高效漸近式門鎖鉸，摒棄了傳統(tǒng)慣用的手輪式門鎖鉸，只需扳動(dòng)一、兩下門把手便可鎖門或開門，方便實(shí)用。

4.采用沖壓成型的不銹鋼蒸飯盤和內(nèi)膽，清洗便利，免除了飯盤漏水的麻煩。

5.采用新型多氣囊嵌入式硅膠門封設(shè)計(jì)，摒棄了司空見(jiàn)慣的海綿條門封，省去了三兩個(gè)月更換門封條的煩惱。

6.采用耐熱聚氨酯整體發(fā)泡工藝，令箱體隔熱性能優(yōu)良，外殼升溫小，保溫時(shí)間長(zhǎng)，整體無(wú)變形，既節(jié)能環(huán)保，又相應(yīng)的延長(zhǎng)了整機(jī)的使用年限。而傳統(tǒng)的蒸飯柜采用普通礦棉保溫層，會(huì)因蒸汽內(nèi)滲致礦棉吸水下墜，使蒸飯柜上半部分失去隔熱保溫的效果。

安裝須知：

1.首先檢查電源電壓必須符合蒸飯柜使用電壓，用戶端漏電保護(hù)開關(guān)等適合本機(jī)功率要求。

2.將蒸飯柜安放水平，分別接通水源、電源，機(jī)殼標(biāo)示有“等電位接線端子”的接線螺栓用不小于2.5平方毫米的銅芯線可靠接地，嚴(yán)禁接地在自來(lái)水管或煤氣管道上。電源線中的載流線連接于合適的帶漏電和過(guò)流保護(hù)裝置的獨(dú)立控制開關(guān)的三相電源上(注意：務(wù)必選用大開距3mm以上全極斷開的控制開關(guān))。

3.本機(jī)出廠時(shí)，為避免產(chǎn)品在運(yùn)輸途中水箱內(nèi)的浮球進(jìn)水閥因抖動(dòng)造成意外移位或損壞，故對(duì)進(jìn)水閥的圓浮球采用了泡沫作支墊，并纏繞膠帶固定。初次使用前，用戶必須自行撕掉膠帶，取出泡沫，檢查浮球閥正常進(jìn)水后，方可使用。

4.使用電加熱時(shí)，水箱連接外部自來(lái)水管，水壓必須在100-250Kpa范圍內(nèi)，待浮球閥給水箱加滿水后再送電工作，以防止電熱管干燒損毀。

5.使用外來(lái)蒸汽作能源時(shí)，在蒸汽接入蒸飯柜前，必須在蒸汽管道上安裝減壓閥，其輸出壓力應(yīng)≤0.02Mpa。壓力過(guò)大會(huì)導(dǎo)致箱體內(nèi)部變形。

蒸飯柜正常工作環(huán)境條件：

1.環(huán)境溫度5-50℃，空氣相對(duì)濕度不大于90%，海拔高度不大于2000米。

2.電源電壓380V±10%，頻率50Hz。

3.進(jìn)水壓力：100-250kpa4.使用外來(lái)蒸汽作能源時(shí)，外接0.02mpa蒸汽壓力≤0.02mpa。

使用操作步驟:

1.預(yù)熱：使用電熱蒸制食品時(shí)，可在水箱加滿水后送電進(jìn)行預(yù)熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，便可放入食品蒸制；使用外接蒸汽蒸制食品時(shí)，務(wù)必緩緩打開蒸汽閥門，確保輸入的蒸汽壓力不超過(guò)0.02mpa，切勿超壓使用。注：使用外接蒸氣蒸制食品時(shí)，電熱裝置和進(jìn)、排水裝置均不起作用，應(yīng)切斷電源、關(guān)閉所有進(jìn)、排水閥門。

2.蒸制食品：開門放入食品進(jìn)行蒸制前，應(yīng)關(guān)閉電源或蒸氣閥門，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓，以防蒸氣灼傷。泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品，關(guān)閉門把手，方可送電，讓蒸飯柜加熱工作。

3.蒸制米飯：按每盤約4kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈后，倒入蒸飯盤內(nèi)，加入適量水，水應(yīng)能覆蓋大米，平整大米表面，放進(jìn)蒸飯柜內(nèi)，其余操作同上。

4.泄壓取物：待被蒸制的食品成熟后，便可關(guān)閉電源或蒸氣閥門，同時(shí)視所蒸制的食品是否需要燜焗而定是否立即取出。開門時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸飯柜及門縫，并盡可能遠(yuǎn)離蒸飯柜，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。取出食品時(shí)應(yīng)帶上隔熱手套，防止手被燙傷。

規(guī) 格 參 數(shù)